Većina nas svakodnevno uživa u različitim namirnicama koje često smatramo zdravima ili neutralnima za naše tijelo. Jedna od takvih namirnica je pšenica, te posebno proizvodi od pšenice, kao što su kruh i tjestenina. Iako su pšenica i njezini derivati osnovni sastojci mnogih prehrambenih kultura, sve više istraživanja sugerira kako njihov unos može biti povezan s upalnim procesima u tijelu. Kako? Krenimo u istraživanje ove često nevidljive opasnosti.
Što uzrokuje upale?
Prvo, važno je razumjeti što su to upale. Upala je složen biološki proces koji nastaje kao odgovor tijela na oštećenje ili iritaciju. Upale su tijelu potrebne kako bi zaštitilo oštećene ili zaražene dijelove, no kada se upala dugo zadržava, može dovesti do različitih bolesti, uključujući dijabetes, bolesti srca, pa čak i rak. Iako se većina upalnih reakcija može smatrati korisnima, održavanje niskih razina upalnih markera ključno je za održavanje zdravlja.
Pšenica i njeno djelovanje
Pšenica sadrži gluten, kombinaciju proteina koji se javlja u različitim žitaricama, a posebno u pšenici. Dok mnogi ljudi nemaju problema s glutenom, postoje i oni koji su osjetljivi ili intolerantni na njega. U takvim slučajevima, unos pšenice može izazvati različite nepovoljne reakcije, uključujući i upale.
To se posebno odnosi na osobe koje pate od celijakije, autoimune bolesti koja se javlja kao reakcija na gluten. Međutim, čak i oni koji nemaju dijagnosticiranu celijakiju mogu imati neku vrstu osjetljivosti na gluten, što može dovesti do sličnih simptoma. Uključujući probavne smetnje, bolove u zglobovima, umor, pa čak i mentalne probleme poput anksioznosti i depresije.
Simptomi i prepoznavanje problema
Mnogi ljudi možda nisu ni svjesni da njihove svakodnevne prehrambene navike mogu potaknuti upale. Ako redovito konzumirate proizvode od pšenice i pitate se zašto se osjećate umorno, napuhano ili čak razdražljivo, možda biste trebali obratiti pažnju na svoje tijelo. Tijelo može slati signale poput:
- Stalni bolovi u zglobovima ili mišićima
- Česte glavobolje ili migrene
- Problemi s probavom, kao što su nadutost, proljev ili zatvor
- Umor bez vidljivog uzroka
- Povećana razina anksioznosti ili depresije
Jednostavan način da shvatite može li pšenica biti uzrok vaših problema je provođenje eliminacijske dijete. Uklonite sve proizvode koji sadrže pšenicu iz svoje prehrane na razdoblje od najmanje dva tjedna, a zatim polako ponovno uvedite te namirnice, prateći reakcije svog tijela.
Praktični savjeti i alternativne opcije
Ukoliko posumnjate da pšenica uzrokuje zdravstvene probleme, nemojte očajavati. Postoji cijeli niz ukusnih i zdravih alternativa koje možete uvrstiti u svoju prehranu. Budući da je bezglutenska prehrana sve popularnija, trgovine su pune namirnica koje ne sadrže pšenicu.
Pokušajte zamijeniti pšenicu rižom, kvinojom, heljdom ili kukuruznom brašnom. Također, tu su i razne vrste bezglutenskoga kruha koje se proizvode od oraha, sjemenki ili drugih žitarica koje ne sadrže gluten. Ove alternative ne samo da su zdrave, već i vrlo ukusne!
Uključivanje voća i povrća
Voće i povrće su bogati antioksidansima i fitonutrijentima koji pomažu u smanjenju upala. Redovito konzumirajte šareno povrće poput brokule, mrkve, crvene paprike ili tamnog lisnatog povrća. Voće poput jagoda, borovnica i trešanja također je izvrsno za potporu imunološkom sustavu i smanjenje rizika od upala.
Praznine u prehrani i važnost ravnoteže
Nakon što iz prehrane uklonite pšenicu, važno je obratiti pažnju na ravnotežu. Osobe koje eliminiraju određene namirnice često u svoju prehranu ne unose dovoljne količine vlakana, što može negativno utjecati na probavu. Razmislite o dodatku chia sjemenki, lana ili orašastih plodova, koji su bogati vlaknima i zdrave masti.
U konačnici, svaka osoba je jedinstvena, a ono što odgovara jednoj osobi ne mora odgovarati drugoj. Slušajte svoje tijelo, doprinosite svom zdravlju te se ne povlačite u rutine koje neće raditi za vas. Razmislite o konzultaciji s nutricionistom ako ste u nedoumici kako najbolje prilagoditi svoju prehranu.
Važno je da se brinete o svom tijelu i slušate njegove signale. Čak i male promjene u prehrani mogu donijeti velike rezultate. Dakle, sljedeći put kada sjednete za stol, razmislite o pšenici – možda bi trebali dati priliku alternativama koje ne izazivaju upale!